|
|
Mincemeat Van Nigella Lawson
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 250 gram donkerbruine basterdsuiker.
* 250 ml halfdroge cider.
* 1 kg appels geschild in vieren gesneden.
* 0.5 theelepel mixed specerijen.
* 0.5 theelepel kaneel.
* 250 gram krenten.
* 250 gram rozijnen.
* 75 gram geglaceerde kersen.
* 75 gr geblancheerde amandelen.
* schil en sap van 0.5 citroen.
* 6 eetlepels rum
Voorbereiding:
Mixed spice:
1 theel piment
1 theel kaneel
1 theel gemberpoeder
1 theel nootmuskaat
1 theel foelie
1 theel kruidnagelpoeder
1 theel koriander
Ik gebruik zelf wat minder kruidnagelpoeder omdat dit snel overheerst (recept komt van een engelse site)
Bereidingswijze:
Laat in een grote pan op een laag vuur de suiker al roerend oplossen in de cider. Hak de appels grof en doe ze erbij. Snij de geglaceerde kersen in stukjes. Hak de amandelen fijn. Voeg gemengde specerijen, kaneel, krenten, rozijnen, geglaceerde kersen en amandelen toe. Voeg het sap en de citroenrasp toe aan het cidermengsel. Laat het mengsel 30 minuten zacht sudderen totdat alles zacht en pulpachtig eruit ziet.
Haal de pan van het vuur en laat even afkoelen. Roer dan de rum erdoorheen. Schep het mengsel in gesteriliseerde potten
|
|
|